Superknjižara
Vaša Košarica
vaša košarica
je prazna
promijeni valutu u:
| |
naplata
    brodska kuharica
Naslov:
brodska kuharica
sve od autora:
sve iz područja:
HOBISTIKA
KUHARSTVO
Sve od nakladnika:
NAKLADA LJEVAK d.o.o.
ISBN:
978-953-303-367-9
Broj stranica:
175

Vaš e-mail:


SuperPonuda

 
  TISUĆU GODINA NELINEARNE POVIJESTI  
 
60%
popusta
Vaša cijena:
79,00 kn
Preostalo vrijeme
0 kupljenih
Možete dalje kupovati



kuharstvo

 

zlatko gall

BRODSKA KUHARICA

 
 
BRODSKA KUHARICA
 
 
Cijena:156,45 kn
Internet cijena:140,81 kn
Uštedjeli ste:15,65 kn
 
Format:20
ISBN:978-953-303-367-9
Broj stranica:175
Uvez:meki
Godina izdanja:2011
Izdavač:NAKLADA LJEVAK d.o.o., ZAGREB
dodaj u košaricu
dodaj u listu želja
  Košarica
Klikom na gumb "dodaj u košaricu" artikl će biti dodan u vašu košaricu koja se nalazi u gornjem desnom dijelu ekrana. Sadržaj košarice možete izmijeniti prije kupnje.
dodaj u košaricu


dodaj u listu želja
Lista želja
Klikom na gumb Dodaj na listu želja, artikl će biti dodan na Vašu listu želja koju možete pregledavati u postavkama Vašeg računa. Lista želja samo je podsjetnik na artikle koji Vas zanimaju i možete ih obrisati kad god vi to želite.
Podijeli s prijateljima:

KRATAK OPIS

Kužinavanje u (ili – na) brodu više je od običnog svakodnevnog kuhanja, ali bogme i posve drugačija od zahtjevnih gastronomskih operacija u raskošno opremljenim kuhinjama s bogatim smoćnicama. Ono je specifično ne samo zbog najčešće spartanskih uvjeta kuhanja, skromnih brodskih zaliha i još skromnijeg pribora i posuđa već, prije i poslije svega, zbog mogućnosti koje pruža – čak ako i niste iskusni ribolovac – ona najbolja i najvažnija "špajza": more.

Godinama sam razmišljao o pisanju brodske kuharice bilježeći, nekad pažljivo a nekad samo s nekoliko natuknica, i vlastita i tuđa iskustva s regata ili neobaveznih đita. Iz te gastro "arhive" rodila se kuharica koja je pred vama.

Možda sam pokušao nemoguće: na jednome mjestu, to jest unutar korica iste knjige podijeliti svoja brodska gastronomska iskustva i s nautama koji imaju male kaiće i brodice s kabinom iz kućne radinosti i onima koji plove na krstašima od četrdeset stopa. No držao sam da je bez obzira kuhate li na kamperskom plameniku ili pak u opremljenoj kuhinji na četiri plamenika te jeste li redoviti vikendaš-nautičar ili sanjar koji se u svojem domu zahvaljujući kuhanju "otiskuje" na plavu pučinu... ono nešto što vas gura u isti brodski lonac – nautička strast. Dakako, i gušti iz mora.

A za njih, uz dvije-tri posude i nešto namirnica na brodu i ne treba mnogo. Koje to namirnice i začine morate imati sa sobom? Moj izbor je sljedeći: sol, sušeni peperončini umjesto papra, maslinovo ulje, dobra kvasinu, češnjak i kapula, koji struk petrusimula i selena te, ako je moguće, u pitaru ili čaši jogurta posađenog bosiljka i ružmarina. Tome valja dodati još malo krumpira, pome pelate, malo brašna, štogod riži i, obvezatno, manistru. Imate li na brodu još koju Gavrilovićevu paštetu, u sezoni frišku pomu i pikantnijega suhoga sira, možete na put oko svijeta. Zašto? Zato jer u svakoj uvali možete pronaći sve što vam još treba za solidan obrok.  Od špara i sitneži koju ćete sigurno "pokupiti" dok ste na vezu u svakoj uvali, može se napraviti sjajna juha. Od prilipaka možete napraviti prvorazredni gulaš ili rižot, dagnje su zahvalne za sve uključujući i pohanja u "paštelu" s usitnjenim pinjolima, a juha od kamena iz mora odavno nije vic već morska gastro praksa.

Ako ste pak vješti s podvodnom puškom, tunjom ili ostima, "'oće li vas" parangal i panula, skromno brodsko posuđe, kojemu se svakako moraju dodati i gradele, te namirnice iz obvezatnog brodskog programa, jamstvo su za delicije onozemaljske kvalitete. Osim dagnji i prilipaka koje možete naći na slikama, nije teško mušularom s pjeskovitog dna podići i brbavice, proćeprkati nakon oseke u pličini kućice, izroniti mušulu, koju je najbolje odmah baciti na vrele gradele ili najobičniji lim ispod kojega ste zapalili vatru, i volka. Improviziranim špurtilom od gaze i mrežice u kojoj se obično pakira krumpir mogu se uloviti i kozice, posebice tamo gdje ima malo boćate vode i trave...

I dalje mislim da je točno ono što sam napisao jednom drugom gastronomskom prigodom: drage moje naute, vi stvarni moreplovci i vi što plovite samo u mašti, ploviti se mora ali, bogme, kuvat i guštat u brodskoj spizi također.

P. S. Većinu ovih recepata – i još mnogo drugih – kuhao sam minulih godina na regatama i đitama u kuhinji „Balene“, motor-sailera mojega dragog nautičkog i gastronomskog sudruga Željka Jerkova. Bez Žele i „Balene“ ne bi bilo ni ove knjige.

Zlatko Gall




Najprodavanije

 

PRVA HRVATSKA LCHF KUHARICA - anita šupe, ariana miljević bugenvilija

PRVA HRVATSKA LCHF KUHARICA

Cijena: 219,00 kn
Internet cijena: 208,05 kn
Uštedjeli ste: 10,95 kn
Godina izdanja: 2016
KOLAČI I DESERTI - LE CORDON BLEU - laurent duchene, bridget jones

KOLAČI I DESERTI - LE CORDON BLEU

Cijena: 249,00 kn
Internet cijena: 224,10 kn
Uštedjeli ste: 24,90 kn
Godina izdanja: 2000
OKUSI ISTARSKE I PRIMORSKE KUHINJE - korak po korak - bruno šimonović, ivo semenčić

OKUSI ISTARSKE I PRIMORSKE KUHINJE - korak po korak

Cijena: 45,00 kn
Internet cijena: 36,00 kn
Uštedjeli ste: 9,00 kn
Godina izdanja: 2003
SAVRŠENO UMIJEĆE KUHANJA - LE CORDON BLUE - jeni wright, eric treuille

SAVRŠENO UMIJEĆE KUHANJA - LE CORDON BLUE

Cijena: 480,00 kn
Internet cijena: 432,00 kn
Uštedjeli ste: 48,00 kn
Godina izdanja: 1999

Preporučamo

 

KUĆA SLADE - david mitchell

KUĆA SLADE

Cijena: 119,00 kn
Internet cijena: 113,05 kn
Uštedjeli ste: 5,95 kn
Godina izdanja: 2018
U DOBRU I ZLU - elizabeth gilbert

U DOBRU I ZLU

Cijena: 45,00 kn
Internet cijena: 40,50 kn
Uštedjeli ste: 4,50 kn
Godina izdanja: 2011
POSLJEDNJA RIJEČ - hanif kureishi

POSLJEDNJA RIJEČ

Cijena: 119,00 kn
Internet cijena: 107,10 kn
Uštedjeli ste: 11,90 kn
Godina izdanja: 2017
PRODANA DUŠA - paul beatty

PRODANA DUŠA

Cijena: 149,00 kn
Internet cijena: 141,55 kn
Uštedjeli ste: 7,45 kn
Godina izdanja: 2018

Što su drugi kupili

 

ISTINE I LAŽI O HRANI - anita šupe

ISTINE I LAŽI O HRANI

Cijena: 129,00 kn
Internet cijena: 122,55 kn
Uštedjeli ste: 6,45 kn
Godina izdanja: 2015
IGRA ŽIVOTA - kako je igrati i njezina pravila - florence scovel shinn

IGRA ŽIVOTA - kako je igrati i njezina pravila

Cijena: 59,00 kn
Internet cijena: 53,10 kn
Uštedjeli ste: 5,90 kn
Godina izdanja: 2007
PRVA HRVATSKA LCHF KUHARICA - anita šupe, ariana miljević bugenvilija

PRVA HRVATSKA LCHF KUHARICA

Cijena: 219,00 kn
Internet cijena: 208,05 kn
Uštedjeli ste: 10,95 kn
Godina izdanja: 2016
VODIČ KROZ GALAKSIJU ZA AUTOSTOPERE - douglas adams

VODIČ KROZ GALAKSIJU ZA AUTOSTOPERE

Cijena: 80,00 kn
Internet cijena: 72,00 kn
Uštedjeli ste: 8,00 kn
Godina izdanja: 2004


zatvori
TISUĆU GODINA NELINEARNE POVIJESTI
61%
popusta
manuel de landa
TISUĆU GODINA NELINEARNE POVIJESTI
Vaša cijena:
79.00 kn
Redovna cijena: 200.00 kn
Uštedjeli ste: 121 kn
Preostalo vrijeme
Moj račun Pomoć   Strategija | Kontakt | O nama | Troškovi isporuke | Uvjeti prodaje | Zaštita povjerljivih podataka | Izjava o privatnosti | izjava o konverziji | English
© 2001-2019, Superknjižara d.o.o.
Sva prava pridržana

Kako biste mogli pristupiti vašim podacima, promijeniti ih ili nastavili kupovinu, molimo Vas da popunite slijedeće.

Zaboravili ste lozinku?
Nisam registriran i želim se registrirati