OKUSI ZAGREBAČKE I ZAGORSKE KUHINJE

About the book OKUSI ZAGREBAČKE I ZAGORSKE KUHINJE

Dugogodišnjim radom u ugostiteljskim objektima imali smo priliku pripremati različita jela naših regija za domaće i strane turiste koja su bila tražena i cijenjena. Pod zagrebačko - zagorskom kuhinjom obuhvaćeno je područje Hrvatskog zagorja, Međimurja i Zagreba gdje nailazimo na bogat niz domaćih narodnih jela, kao što su glasoviti zagorski štrukli, pečena punca s mlincima, turopoljska guska, samoborski kotlet, šestinska pečenica, cijenjena jela od povrća i gljiva, jela od slatkovodnih riba, kao i poznate slastice: međimurska gibanica, šestinski vez, razne pite i savijače. Na zagrebačku kuhinju veliki je utjecaj imala bečka i mađarska kuhinja koje su prilagođene našim uvjetima. Spomenut ćemo ričet sa svinjskim pečenjem, zatim gratinirani marš (jelo od tjestenine i krumpira), flekice s kupusom, fileki na bečki način, razni grenadini, esterhazi odrezak te razni paprikaši i druga jela. U ovoj smo knjizi obuhvatili samo mali dio jela od mnogobrojnih specijaliteta kojima obiluje zagrebačko - zagorska kuhinja. Pokušali smo odabrati jela koja su atraktivna i nadasve pristupačna svakoj domaćici koja želi iznenaditi svoje ukućane. Oslikali smo detalje pripreme, a recepte prilagodili pripremi za četiri osobe, što otprilike odgovara jednoj prosječnoj obitelji. Ako se malo potrudite, uspjeh neće izostati, a vaš uspjeh biti će nose zadovoljstvo.